パルシステム福島から約1000km離れた、愛媛県松山市の街中にパルシステムの商品「焼きおにぎりバーガー」を生み出している「愛興食品株式会社」があります。社員は130名。約4割の方が外国籍の方でした。会社へ入ると社員の元気な挨拶がとても印象的で、清々しい気分になりました。
　マスク、作業着、長靴など身に着け、衛生面に十分気を付けて消毒して工場内へ入り、製造工程などを見学しました。炊飯～ライスプレート製造～焼肉製造～バーガー成型～包装～梱包まで、たくさんのチェックがあり、とても丁寧な作業を行っていました。工場内で様々な工程を見学し、焼きおにぎりバーガーの美味しさのポイントを知りました。
　その1）産直米 JAこまちのもっちり『あきたこまち』とパラパラ感『めんこいな』を6：4で絶妙に配合。
　その2）ライスプレートを2度焼きで独特の香ばしさとお米の甘味を引き出す！1度目は素焼き、2度目は特製たれを噴霧し焼き上げます。
　その3）焼肉は国産の牛バラ肉を使用し、10種類以上の原料で味付け！味付けされた焼肉を職人さんが手作業で「筋」を取り除きます。職人さんが手作業で1つ1つ丁寧にお肉を挟んでいました。

　最後に、会長さんから「原料高騰の中、組合員さんのおかげで沢山作らせて頂いているので、値上げせずに頑張れるところまで頑張る！」と仰っていただきました。